腊肉适合冷藏还是冷冻?

腊肉适合冷冻保存。冷冻可以延长保质期3-6个月，保持风味和口感不变。冷藏只能保存1-2周，容易变质或变味。

对比

冷冻：温度在-18℃以下，能抑制细菌生长，腊肉不会干硬，颜色和香味都能长时间保持。取出后自然解冻即可烹饪，方便省事。适合一次购买较多或长期存放的情况。

冷藏：温度在4℃左右，短期存放可以，但容易受潮或串味，表面可能出油或发白。适合1个月内吃完的腊肉，但需用保鲜袋密封好，避免和其他食物串味。