青虾和青虾仁哪个好?

青虾和青虾仁各有优势，选择取决于需求。青虾新鲜完整，适合清蒸或白灼，保留原汁原味；青虾仁去壳方便，适合快炒或煮汤，节省处理时间。

对比

青虾：活蹦乱跳的青虾买回家还能养几天，肉质紧实有嚼劲，煮汤时虾壳还能熬出鲜味，适合宴客或慢慢享用。清洗时需剪掉虾头虾线，处理起来费点功夫，但整体风味更足。

青虾仁：超市冷藏柜里的青虾仁开袋就能用，省去剥壳麻烦，炒菜时入味快，特别适合忙碌的上班族。不过冷冻虾仁口感稍软，鲜味不如活虾，而且容易买到泡发过水的，分量可能缩水。