淮鸭和水鸭哪个好?

淮鸭更适合炖汤，水鸭适合红烧。淮鸭肉质紧实，炖汤后味道浓郁；水鸭脂肪多，红烧更香。

对比

淮鸭：淮鸭体型较大，羽毛灰白，主要生活在淮河流域。它的肉质紧实，适合长时间炖煮，汤色清澈，味道鲜美。一只淮鸭约重2-3公斤，适合家庭聚餐食用。价格中等，每斤约30元。

水鸭：水鸭体型较小，羽毛深褐，多生活在湖泊和湿地。它的脂肪丰富，肉质细嫩，适合红烧或烤制。水鸭每只约1-2公斤，烹饪后香味浓郁。价格稍贵，每斤约40元，但更受欢迎。