直饮水和开水哪个更适合泡茶?

直饮水和开水各有特点，泡茶时开水更合适。开水能充分激发茶叶的香气和滋味，直饮水则可能因矿物质含量不足影响茶汤口感。

对比

直饮水：经过净化处理，不含杂质，口感清爽。但水温较低，直接泡茶无法有效释放茶叶中的茶多酚和芳香物质，茶汤味道偏淡，香气不足。适合追求简单便捷的场景，但泡茶效果一般。

开水：高温能迅速激活茶叶成分，让茶汤色泽明亮，滋味醇厚。开水中的氧气含量低，能减少茶叶苦涩味的产生。泡茶时需稍等片刻降温，但能最大程度保留茶叶的风味，适合讲究茶品质的人。