大米是一级还是二级好?

大米没有绝对的等级好坏，一级和二级主要根据加工精度和营养保留划分。一级大米更白、口感软，但营养流失较多；二级大米保留更多米糠和胚芽，营养更丰富，但口感稍粗。选择哪种取决于个人需求，追求口感选一级，注重营养选二级。

对比

一级大米：加工精度高，米粒晶莹剔透，煮后软糯香甜，适合煮粥或炒饭。价格通常比二级高，但维生素B族和膳食纤维损失较多，长期食用可能营养不均衡。

二级大米：保留了更多米糠层，营养更全面，含有更多矿物质和膳食纤维。米粒颜色偏黄，口感稍硬，适合做糙米饭或杂粮饭。价格实惠，饱腹感强，适合注重健康的人群。