内蒙土豆和东北土豆哪个好?

内蒙古土豆口感更粉糯，适合炖煮和做土豆泥；东北土豆水分多，口感脆爽，适合炒菜和凉拌。

对比

内蒙古土豆：生长在昼夜温差大的高原，淀粉含量高，蒸煮后容易绵软。个头偏小，表皮粗糙，但香味浓郁。适合长时间炖煮，比如炖牛肉或做土豆丝，能吸收汤汁，味道更醇厚。

东北土豆：黑土地种植，水分足，纤维少，切开不易氧化变黑。个头均匀，表皮光滑，生吃脆甜。快炒时保持脆感，凉拌爽口，适合做酸辣土豆丝或薯条，口感清爽不腻。