铁和不锈钢哪个硬?

铁的硬度较低，不锈钢的硬度更高。不锈钢添加了铬等元素，提升了硬度和耐磨性，而普通铁容易变形。

对比

铁：铁的硬度大约在4到5之间，比较软，容易弯曲或划伤。用铁做的工具用久了会变钝，比如铁锤敲打几次就可能留下痕迹。铁的质地较软，适合塑形，但不太耐磨。

不锈钢：不锈钢硬度可达6到8，比铁硬很多。刀刃、勺子等不锈钢制品不容易刮花，用久了依然锋利。不锈钢还耐腐蚀，不易生锈，适合长期使用。