南方的蕨菜好,还是北方的蕨菜好?

南方的蕨菜更鲜嫩，适合清炒或凉拌；北方的蕨菜更粗壮，适合炖煮或腌制。

对比

南方蕨菜：生长在湿润的山区，叶片细小，口感柔软，采摘后容易变老，需要尽快食用。价格较高，一斤约30元，适合做家常小菜，比如炒腊肉或凉拌。

北方蕨菜：生长在干燥的环境，叶片粗大，纤维感强，耐储存，晒干后能保存半年。价格较低，一斤约15元，适合炖肉或做泡菜，味道浓郁，适合下饭。