琼脂和明胶哪个营养价值高?

琼脂和明胶的营养价值各有特点。琼脂主要来自海藻，热量低，富含膳食纤维，但几乎不含蛋白质。明胶由动物胶原蛋白制成，含有少量蛋白质和氨基酸，但缺乏必需氨基酸。两者都不属于高营养食物，选择主要看用途和健康需求。

对比

琼脂：琼脂热量极低，每100克约30千卡，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。它几乎不含蛋白质和脂肪，适合需要控制体重或便秘的人群。但琼脂的矿物质含量较少，钙铁锌等元素微乎其微。

明胶：明胶由动物皮骨熬制，每100克含约85千卡热量，含有少量蛋白质（约85克），但属于不完全蛋白，缺乏色氨酸等必需氨基酸。它不含膳食纤维，但能提供甘氨酸等氨基酸，对关节健康有一定益处。