鲍鱼存放放冷藏还是冷冻?

鲍鱼冷藏存放能保持鲜嫩口感，适合2天内食用；冷冻可延长保存期至3个月，但口感会稍差。短期选冷藏，长期选冷冻。

对比

冷藏：鲍鱼放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间。这种方法能最大程度保留鲍鱼的鲜味和Q弹口感，适合现买现吃的情况。冷藏的鲍鱼只需简单清洗即可烹饪，无需解冻，非常方便。但保存时间短，超过2天容易变质，不适合长期存放。

冷冻：将鲍鱼用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度需低于-18度。冷冻能抑制细菌生长，保存时间长达3个月，适合批量采购或长期保存。但冷冻过程会使鲍鱼细胞结构受损，解冻后口感会变硬，鲜味也会有所流失。烹饪前需要充分解冻，否则会影响成菜效果。