牛腩和牛筋哪个便宜?

牛腩通常比牛筋便宜。牛腩是牛腹部附近的肉，脂肪和筋膜含量适中，价格一般在每斤30元左右。牛筋则富含胶质，需要长时间炖煮才能软烂，价格较高，每斤约45元。

对比

牛腩：牛腩肉质较软，炖煮后容易入味，适合红烧、炖汤等做法。价格实惠，普通家庭常选用，每斤约30元。它的脂肪分布均匀，口感不会太柴，适合日常烹饪。

牛筋：牛筋胶质丰富，口感Q弹，但处理麻烦，需提前泡发和长时间炖煮。价格较高，每斤约45元，适合追求特殊口感的菜肴，如卤牛筋或火锅食材，但成本比牛腩高不少。