泡菜坛子玻璃和陶瓷哪个好?

玻璃泡菜坛子更适合新手，容易观察发酵状态；陶瓷坛子透气性好，适合长期发酵。

对比

玻璃坛子：透明设计让你随时能看到泡菜的颜色和变化，清洗方便，不会残留味道。缺点是容易摔碎，价格稍高。适合家庭短期制作，比如泡萝卜、黄瓜这类快发酵的蔬菜。

陶瓷坛子：材质透气，能帮助乳酸菌更好发酵，泡出的菜风味更醇厚。重量大不易移动，内壁有釉面防腐蚀。适合做泡菜、腌菜等需要长时间发酵的食物，比如四川泡菜、东北酸菜。