肉夹馍是搓饵还是拉饵好?

肉夹馍用拉饵更好，口感外酥里嫩，肉汁更丰富。

对比

搓饵：面团经过反复揉搓，质地紧实，口感偏硬。肉馅和面皮结合紧密，但咀嚼时需要更多力气，肉汁释放较慢，整体风味不够浓郁。适合喜欢扎实口感的人，但制作时间较长。

拉饵：面团轻轻拉伸，层次分明，外皮酥脆，内里柔软。肉馅与面皮之间有细微空隙，咬下去肉汁瞬间爆开，香气四溢。制作快速，适合追求效率和口感的人，但技术要求稍高。