菜籽油四级好吗还是一级好?

菜籽油一级比四级更好，一级油精炼程度高，颜色浅，烟点高，适合高温烹饪；四级油精炼程度低，保留更多杂质和风味，适合凉拌或低温烹饪。

对比

一级菜籽油：经过多重精炼，杂质少，味道清淡，油烟少，适合炒菜、煎炸等高温方式。颜色呈淡黄色，保质期较长，价格稍高。日常使用更健康，不易产生有害物质。

四级菜籽油：精炼程度低，保留部分天然成分，颜色较深，有独特香味，适合凉拌或蘸料。烟点低，高温烹饪容易冒烟，保质期较短，价格便宜。适合喜欢浓郁风味的家庭。