淹蒜用红糖好还是白糖?

淹蒜用红糖效果更好，红糖能提供更丰富的风味和营养，让淹好的蒜色泽更红亮，味道更醇厚。白糖虽然也能用，但味道比较单一，颜色变化不明显。

对比

红糖：红糖含有矿物质和焦糖成分，淹蒜时会让蒜呈现诱人的红褐色，口感带有一丝甜香和微妙的焦味。蒜瓣吸收红糖的养分后，质地更脆，保存时间更长。适合喜欢浓郁风味的人，用量大约是蒜重的1/10。

白糖：白糖纯度高，淹蒜后蒜的颜色变化不大，味道偏甜但缺乏层次感。蒜瓣脆度也不错，但风味比较平淡。用量和红糖差不多，适合喜欢简单清爽口味的人，但整体效果不如红糖突出。