猪蹄和蹄膀哪个营养好?

猪蹄和蹄膀各有营养优势。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益；蹄膀则含有更多蛋白质和脂肪，能提供能量。选择哪个取决于你的需求：想美容选猪蹄，需要能量选蹄膀。

对比

猪蹄：每100克含约20克胶原蛋白，脂肪含量较低，适合注重皮肤保养的人。炖煮后口感软糯，容易消化，但蛋白质含量约15克，饱腹感稍弱。

蹄膀：每100克含约25克蛋白质，脂肪含量达30克，热量较高，适合需要补充能量的人群。肉质紧实，适合红烧或炖汤，但胶原蛋白含量比猪蹄少约5克。