生海螃蟹应该冷冻还是冷藏?

生海螃蟹建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能延长保质期至3个月，冷藏仅适合2天内食用。冷冻前需清洗并密封，防止水分流失和串味。

对比

冷冻：将生海螃蟹用保鲜袋密封，排出空气后放入冰箱冷冻层。温度控制在零下18度以下，可保存3个月。冷冻后肉质紧实，口感接近新鲜，适合长期存放。解冻时需自然回温，避免高温加热导致变老。

冷藏：用保鲜盒或湿布包裹生海螃蟹，放入冰箱冷藏层，温度0-4度。只能保存2天，超过时间易滋生细菌。冷藏的螃蟹水分流失快，肉质变松散，适合立即烹饪。冷藏空间占用小，但保鲜时间短，不适合长期保存。