水牛肉好还是黄牛肉好?

水牛肉和黄牛肉各有优势，选择主要看用途。水牛肉脂肪少，肉质紧实，适合炖煮或做肉馅。黄牛肉脂肪含量较高，肉质更嫩，适合炒菜或烧烤。

对比

水牛肉：水牛肉颜色较深，纤维粗，脂肪分布不均。每100克含蛋白质20克，热量150千卡。适合长时间烹饪，能吸收更多调料味道。价格比黄牛肉便宜，性价比高。

黄牛肉：黄牛肉颜色鲜红，脂肪均匀分布，肉质细嫩。每100克含蛋白质22克，热量180千卡。适合快炒或烧烤，能保持原汁原味。价格稍贵，但口感更好。