手撕鸡用的是冻鸡还是活鸡好?

手撕鸡用冻鸡更好，冻鸡肉质紧实，容易撕成细丝，而且价格实惠，处理起来也更方便。

对比

冻鸡：冻鸡经过冷冻处理，肉质更加紧实，撕的时候不容易散开，形状好看。冻鸡保存时间长，随时可以买来用，不用着急处理。价格也比活鸡便宜不少，适合家庭日常制作。

活鸡：活鸡肉质鲜嫩，但需要现杀现处理，比较麻烦。活鸡的脂肪含量高，撕的时候容易粘连，影响口感。活鸡价格贵，保存时间短，不适合批量制作。