国宴上哪个菜系最多 国宴上以哪个菜系为主?

国宴上以淮扬菜为主，其他菜系为辅。淮扬菜因选料精细、口味清淡、注重刀工和造型，适合国宴的正式场合和多元宾客需求，出现频率最高。

对比

淮扬菜：讲究刀工，食材多用河鲜和时蔬，口味偏甜鲜，烹饪手法以炖、焖、蒸为主。国宴中的松鼠鳜鱼、狮子头等都是经典淮扬菜，摆盘精致，适合国际场合的雅致风格。

川菜：以麻辣著称，常用辣椒、花椒调味，烹饪方式多样，如宫保鸡丁、麻婆豆腐。但国宴中川菜较少，因口味较重，不适合所有宾客，且摆盘相对朴素。