西兰花是放速冻还是保鲜好?

西兰花保鲜比速冻更好。新鲜西兰花能保持脆嫩口感和丰富营养，速冻后口感变差，营养流失较多。

对比

保鲜西兰花：刚采摘的西兰花颜色翠绿，花蕾紧实，炒煮后清甜爽口。冷藏保存3-5天内，维生素C和膳食纤维保留完整，适合短期食用。价格适中，每次购买量少，避免浪费。

速冻西兰花：经过预处理的速冻西兰花花蕾松散，解冻后水分流失明显，炒制后口感偏软。营养流失约30%，但保质期长达半年，适合长期储存。价格比新鲜便宜，但需提前解冻，操作较麻烦。