生蚝放在冰箱冷藏还是冷冻?

生蚝适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳，能保持新鲜度2-3天。冷冻会导致肉质变硬，影响口感。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏室，用湿布覆盖或装在保鲜盒中，避免风干。温度低但未结冰，蚝肉保持弹性，适合短期食用。开壳的生蚝需24小时内吃完，未开壳的可存2-3天。

冷冻：生蚝冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后水分流失严重，肉质变得松散。保存时间虽可达1-2个月，但风味和口感明显下降，更适合用于煲汤或烹饪而非生食。