紫薯放冰箱好还是放常温保存?

紫薯放冰箱冷藏保存更好。低温环境能减缓水分流失和发芽速度，保持紫薯的硬度和甜度。常温存放容易受潮或变干，还可能因为温度波动导致发芽或腐烂。

对比

冰箱保存：冰箱冷藏室的温度稳定在4-6度，能抑制微生物繁殖，紫薯放进去后能存放2-3周不变质。取出后直接烹饪，口感依然紧实香甜。但要注意用保鲜袋装好，避免串味或吸湿。

常温保存：放在阴凉通风处，紫薯能放1周左右。温度高于20度时，表皮会逐渐变皱，内部淀粉可能转化成糖分，导致口感发软。潮湿环境还会引发霉斑，缩短保存时间。