春天晒萝卜丝是用盐好还是直接晒好?

春天晒萝卜丝用盐处理更好，盐能帮助萝卜丝脱水，缩短晾晒时间，还能让萝卜丝更筋道，保存更久。直接晒的话，萝卜丝容易发黏，晒干时间长，还可能变质。

对比

用盐晒：盐会让萝卜丝里的水分快速跑掉，晒起来更快，大概2天就能干透。晒好的萝卜丝颜色偏白，吃起来有嚼劲，放半年都不会坏。做菜时泡发后，萝卜丝能恢复原来的样子，味道更香。

直接晒：不加盐的话，萝卜丝晒得慢，要3-4天才能干。晒的时候容易黏在一起，天气不好还可能长毛。晒干的萝卜丝颜色偏黄，口感有点硬，泡发后容易散，放久了容易受潮变味。