破壁机榨果汁加冷水还是加温水?

破壁机榨果汁时加冷水更好，能保留更多维生素和风味，避免氧化变色。

对比

加冷水：冷水能快速降温，减少果汁与空气接触的时间，营养流失少，颜色更鲜亮。榨完的果汁口感清爽，适合夏天饮用。冷水还容易清洗机器，不会有残留果渣黏在刀片上。

加温水：温水会让果汁温度升高，加速氧化，维生素C等营养容易分解，颜色变暗。温水还可能让果肉变软，影响口感，清洗时刀片容易残留黏糊的果渣。