面粉特一级和特二级哪个好?

特一级面粉更好，适合做精细面食，如饺子皮、蛋糕等，口感更细腻。

对比

特一级面粉：蛋白质含量在12%以上，筋度强，吸水性好，做出的面食更筋道。加工精度高，杂质少，颜色洁白，适合家庭烘焙和高端面食。价格比特二级高20%-30%，但品质稳定。

特二级面粉：蛋白质含量10%-12%，筋度适中，适合做馒头、包子等普通面食。加工精度稍低，颜色略黄，杂质略多，价格实惠，适合日常食用。