白豆和黄豆哪个好?

白豆和黄豆各有优势，选择哪个好取决于具体需求。白豆口感软糯，适合煮汤或做甜品；黄豆蛋白质含量高，适合打豆浆或做豆腐。日常饮食中，白豆更易消化，黄豆则营养更全面。

对比

白豆：白豆颜色洁白，煮后软烂，适合炖汤或制作甜品。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低，热量约150大卡。口感细腻，老人小孩都容易接受，但价格比黄豆稍贵。

黄豆：黄豆颜色金黄，质地坚硬，适合加工成豆制品。每100克含蛋白质约35克，脂肪含量高，热量约400大卡。营养更丰富，但消化起来稍慢，适合需要补充蛋白质的人群。