活鲍鱼放在冷冻还是保鲜?

活鲍鱼建议放在保鲜层，温度控制在0-5摄氏度，能保持3-5天的活性。若需长期保存，可先煮半熟再冷冻，保存期可达1-2个月。

对比

活鲍鱼保鲜：将活鲍鱼放入冰箱保鲜层，温度调至0-5摄氏度，铺上湿毛巾保湿。每天检查一次，确保鲍鱼活跃。这种方法能保留鲍鱼的鲜嫩口感，适合短期食用。保鲜期间需避免频繁开门，温度波动会影响存活率。最多保存5天，超过时间肉质会变老。

活鲍鱼冷冻：将活鲍鱼快速煮半熟后晾凉，用保鲜袋密封冷冻。冷冻温度需低于零下18摄氏度，保存1-2个月。冷冻后鲍鱼肉质变硬，解冻后口感稍差，适合煲汤或炒菜。直接冷冻活鲍鱼会导致肉质变柴，失去弹性，且解冻后易变质。