梭边鱼和清江鱼哪个好?

梭边鱼和清江鱼各有特色，梭边鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美；清江鱼肉质紧实有嚼劲，适合炖汤或烤制，汤汁浓郁。选择主要看个人口味偏好。

对比

梭边鱼：梭边鱼生活在淡水湖泊，体型较小，一般1斤左右。鱼肉雪白细腻，刺少适合老人小孩。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，红烧则更入味。市场价格每斤30元左右，适合家常菜。

清江鱼：清江鱼生长在清澈江河，体型较大可达2斤。鱼肉紧实有弹性，刺稍多但风味独特。炖汤时奶白色汤汁浓郁，烤制外焦里嫩。每斤价格25元左右，适合宴客或滋补。