酸奶菌要冷藏还是冷冻保存?

酸奶菌需要冷藏保存，冷冻会破坏活性菌，影响口感和营养。

对比

冷藏保存：酸奶菌在2-6度的冰箱冷藏环境中能保持活性，保质期约7-14天。低温减缓细菌繁殖，但不会杀死有益菌，饮用时口感浓稠，酸甜适中。每天喝一杯，补充肠道菌群，促进消化。

冷冻保存：零下18度的冷冻环境会让酸奶菌结冰，细胞结构受损，解冻后活性大幅下降。口感变得粗糙，分层明显，营养流失严重。即使加热也无法恢复原有风味，健康效果打折扣。