巧克力放速冻还是冷藏?

巧克力放冷藏保存更合适，速冻容易导致表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

冷藏：冰箱冷藏室的温度在2-8摄氏度之间，湿度较高，巧克力能保持柔软顺滑的质地，融化速度慢，适合短期存放。取出后恢复室温也不会有明显变化。

速冻：零下18摄氏度的速冻环境会让巧克力中的油脂快速结晶，表面析出糖霜或脂肪霜，口感变粗糙，还容易吸收冰箱异味，长期存放还会开裂。