牛排放冷藏还是冷冻好?

牛排放冷藏更好，能保持肉质新鲜和口感，适合短期内食用。冷冻虽然保存时间长，但容易导致水分流失，影响风味和嫩度。

对比

冷藏：温度控制在0-4摄氏度，牛肉能保持原有水分和纹理，适合3-5天内食用。这种方式不需要解冻，烹饪时更方便，肉质更鲜嫩。但保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，可保存6-12个月。冷冻能抑制细菌生长，适合长期储存。但冷冻过程会破坏牛肉细胞结构，解冻后汁液流失较多，口感稍干柴，适合炖煮或加工成肉馅。