蛋壳不容易剥是新鲜还是不新鲜?

蛋壳不容易剥说明鸡蛋比较新鲜。新鲜鸡蛋的蛋壳与内膜贴合紧密，剥壳时容易连带内膜，导致剥起来费劲。而存放时间久的鸡蛋，蛋壳内膜会与蛋清分离，剥壳反而更轻松。

对比

新鲜鸡蛋：蛋壳颜色鲜亮，表面有细微气孔，敲击时声音清脆。剥壳时蛋壳常粘着内膜，蛋白湿润有弹性，蛋黄挺立不易散。煮好后剥壳容易带下小块蛋白，整体耗时较长。

不新鲜鸡蛋：蛋壳颜色暗淡，气孔可能堵塞，敲击声音沉闷。剥壳时蛋壳与内膜分离顺畅，蛋白偏稀，蛋黄扁平易散。煮好后蛋壳完整剥落，速度快但蛋白常有破损。