军鱼和鳜鱼哪个好吃?

军鱼和鳜鱼各有特色，军鱼肉质紧实，适合炖煮或红烧，味道浓郁；鳜鱼肉质细嫩，清蒸最能体现鲜美，刺少适合老人小孩。

对比

军鱼：军鱼生活在水流较急的江河，体型偏长，鱼鳞较硬。鱼肉紧实有嚼劲，适合重口味烹饪，比如红烧或炖汤，能吸收调料香味，适合喜欢浓郁口感的人。一条军鱼约1-2斤，价格适中，市场上常见。

鳜鱼：鳜鱼多栖息在静水湖泊，体型较圆，鱼鳞细小。鱼肉雪白细嫩，刺少肉多，清蒸能保留原汁原味，鲜甜不腥。鳜鱼价格较高，一条约2-3斤，适合追求鲜嫩口感的家庭聚餐。