鲍鱼常温还是冷藏保存?

鲍鱼最好冷藏保存，温度控制在0-5℃之间能保持新鲜。常温下鲍鱼容易变质，尤其是夏季高温时，细菌繁殖快，肉质会迅速变软发臭。冷藏能减缓细菌活动，延长保存时间1-2天。若需长期保存，可冷冻至-18℃，但口感会稍差。

对比

鲍鱼冷藏保存：将鲍鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。低温环境抑制细菌生长，鲍鱼能保持紧实口感，2天内食用最佳。若搭配冰块保存，效果更好，可延长至3天。适合短期存放，烹饪前无需解冻，直接清洗即可。

鲍鱼常温保存：室温下（20℃以上）鲍鱼暴露在空气中，蛋白质快速分解，表面黏滑，散发异味。夏季仅能存放4-6小时，冬季不超过12小时。需频繁检查，一旦变软或发酸必须丢弃。适合临时存放，但风险较高，不推荐。