木桶蒸饭用杉木好还是香椿树木好?

杉木更适合蒸饭，香气温和不抢饭味，还带点清香。香椿树木味太浓，容易盖过米饭的香味，蒸出来的饭可能发苦。

对比

杉木：杉木材质轻软，蒸饭时水分渗透均匀，米饭不会太湿或太干。它的香味淡雅，能让米饭带点自然木香，但不影响原味。杉木还比较耐用，用几次也不容易开裂，适合日常蒸饭。

香椿树木：香椿树木味浓郁，蒸饭时香味会渗入米饭，让饭有股苦涩味。它质地较硬，导热快，容易让米饭底部焦糊。香椿木还容易变形，用几次就可能出现裂缝，不太适合频繁蒸饭。