油片鱼和青鱼哪个好吃?

油片鱼和青鱼各有风味，油片鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜甜；青鱼肉质紧实，刺多，适合炖汤或红烧，味道浓郁。选择哪种好吃取决于个人喜好。

对比

油片鱼：油片鱼体型较小，一般重量在1斤左右，鱼肉呈淡白色，烹饪后口感滑嫩。它的刺很少，主要是主刺，吃起来方便。味道清淡带甜，适合喜欢鲜嫩口感的人。清蒸时只需简单调味，就能突出原汁原味。红烧时肉质也不会变老，适合老人和小孩。

青鱼：青鱼体型较大，常见重量在5斤以上，鱼肉呈青灰色，烹饪后口感紧实。它的刺较多，除了主刺还有很多小刺，吃的时候要小心。味道浓郁带点腥味，适合喜欢重口味的人。炖汤时鱼汤呈乳白色，味道鲜美；红烧时肉质紧实有嚼劲，适合下饭。