烤盘麦饭石和铝合金哪个好?

铝合金烤盘轻便导热快，适合日常煎炒；麦饭石烤盘不粘易清洗，适合烤制食物，两者各有优势。

对比

铝合金烤盘：重量轻，受热均匀，升温快，节省燃气或电力。硬度较高，不易刮花，但长期接触酸性食物可能析出铝，不适合长时间炖煮。价格实惠，适合家庭快速烹饪。

麦饭石烤盘：表面涂层不粘，煎蛋煎鱼不粘锅，清洗方便。天然矿物成分耐高温，释放微量元素，适合健康饮食。但涂层可能脱落，需用木铲避免刮伤，价格稍高，适合注重健康和易清洁的人群。