真空包装冷藏好还是低温冷藏好?

真空包装冷藏能延长食物保存时间，减少氧化和细菌滋生，适合长期储存；低温冷藏则能快速抑制微生物活动，保持食物新鲜口感，适合短期食用。

对比

真空包装冷藏：通过抽走空气减少氧气，延缓食物变质，肉类可保存7-10天，蔬菜能放5-7天。但包装破损会导致食物快速腐坏，且部分食物（如叶菜）真空后口感变差。

低温冷藏：温度控制在0-4℃，抑制细菌繁殖，牛奶能放3天，面包保质2-3天。但冰箱内温度波动或开门频繁会影响效果，且冷冻后解冻的食物质地可能变软。