绿皮南瓜和黄皮南瓜哪个好?

绿皮南瓜和黄皮南瓜各有优点，选择哪种取决于用途。绿皮南瓜肉质紧实，适合炒菜或炖汤，口感清爽；黄皮南瓜甜度高，更适合蒸食或做甜品，营养更丰富。

对比

绿皮南瓜：表皮深绿，形状较长，水分含量高，热量较低。每100克约含20大卡，适合减脂人群。炒制时不易软烂，保持脆嫩口感，适合快炒或做馅料。价格通常更便宜，四季都能买到。

黄皮南瓜：表皮金黄，形状圆润，糖分积累多，甜味明显。每100克约含30大卡，富含β-胡萝卜素，对眼睛有益。蒸熟后绵密软糯，适合做南瓜粥或南瓜饼。储存时间较长，可放1-2个月不变质。