小公鸡和老母鸡谁好吃?

小公鸡的肉质更紧实，适合炖汤或红烧，味道浓郁。老母鸡的脂肪较多，炖出的汤更鲜美，适合煲汤滋补。

对比

小公鸡：肉质紧实有嚼劲，皮下脂肪少，适合红烧、炖煮或油炸。公鸡的肉纤维较粗，烹饪时需要更长时间才能软烂，但味道更浓郁，适合喜欢重口味的菜肴。

老母鸡：肉质较松软，皮下脂肪丰富，炖汤时能释放更多胶质，汤色奶白，味道醇厚。老母鸡的骨头更粗，骨髓含量高，煲汤时营养更容易溶解在汤里，适合老人和小孩滋补身体。