白砂糖亮好还是乌好?

白砂糖和黑砂糖各有好处。白砂糖颜色洁白，甜味纯净，适合做甜点、饮品。黑砂糖颜色深，带有焦香，风味更丰富，适合烘焙或炖煮。选择哪种取决于用途和个人口味偏好。

对比

白砂糖：白砂糖由甘蔗或甜菜提纯制成，纯度高，几乎不含杂质。甜味清爽直接，不会掩盖食材本身味道。冲泡咖啡、奶茶时溶解快，不会产生沉淀。保存时不易受潮，但高温下容易结块。价格相对便宜，超市里500克约5元。

黑砂糖：黑砂糖保留更多甘蔗天然成分，含有矿物质和微量元素。颜色深褐，带有类似红糖的焦香甜味，口感更浓郁。制作传统糕点如姜饼、年糕时能增加风味层次。开封后需密封保存，否则容易吸湿变硬。500克价格约8元，比白砂糖贵一些。