煮奶茶是用红茶还是绿茶好?

煮奶茶用红茶更好，红茶的浓郁茶味与奶香融合后口感更醇厚，适合长时间熬煮。绿茶茶味清淡，久煮容易发涩，不太适合奶茶。

对比

红茶：红茶经过完全发酵，茶多酚含量较低，苦涩味较轻。茶汤呈红褐色，加入牛奶后颜色变成好看的奶茶色。茶香浓郁，能和奶香完美结合，煮出来的奶茶顺滑香甜，冷热都好喝。很多传统奶茶店都用红茶做底，比如阿萨姆、锡兰红茶都是常见选择。

绿茶：绿茶没有发酵，保留大量茶多酚，茶味清新但单宁酸含量高。煮久了容易产生苦涩味，颜色也会变暗，加奶后浑浊不清。虽然有些绿茶奶茶会用短时间冲泡，但整体口感偏淡，奶香会被茶味盖过。适合喜欢清爽口感的人，但不如红茶做奶茶经典。