紫陶和紫砂炖锅哪个好?

紫陶炖锅更适合日常炖煮，保温时间长，适合慢炖食材；紫砂炖锅透气性好，适合煲汤，能保留食材原味。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

紫陶炖锅：采用紫色陶土制成，质地较厚实，保温效果佳，炖煮时受热均匀，适合长时间炖煮肉类或豆类。价格亲民，重量适中，清洗方便，适合家庭日常使用。缺点是透气性一般，炖汤时香味稍逊。

紫砂炖锅：以紫砂泥为原料，透气性强，炖煮时能释放微量矿物质，提升汤的鲜味。适合煲汤、炖补品，能最大程度保留食材营养。价格较高，重量较重，需小心保养以防开裂。炖煮时间短，但味道更醇厚。