松露代可可脂好还是纯可可脂好?

纯可可脂更好，因为它天然提取自可可豆，口感顺滑，香气浓郁，且含有抗氧化成分，对健康更有益。松露代可可脂成本低，但含有植物油，口感较硬，香味较淡，长期食用可能对心血管不利。

对比

纯可可脂：由可可豆直接压榨而成，熔点接近人体体温，入口即化，巧克力味道纯正。富含多酚类物质，能帮助降低胆固醇。制作工艺复杂，价格较高，适合追求品质和健康的人群。

松露代可可脂：用棕榈油等植物油氢化制成，稳定性好，不易融化，但口感偏油腻，甜味较重。生产成本低，价格便宜，常用于平价巧克力。长期摄入可能增加心血管疾病风险，不适合频繁食用。