粽叶用开水泡还是冷水泡?

粽叶用开水泡更合适，能快速杀菌变软，节省时间。冷水泡需要4-6小时，开水泡只需30分钟，且去涩效果更好。

对比

开水泡：粽叶放入开水中浸泡30分钟，叶片迅速变软，颜色翠绿，容易清洗。高温能杀死表面细菌，减少煮制时的异味，适合赶时间时使用。泡好后直接包粽子，操作更顺手。

冷水泡：粽叶用冷水浸泡4-6小时，叶片慢慢吸水变软，但可能残留涩味。适合提前准备的情况，但耗时较长，且卫生效果不如开水泡。泡水期间需换水2-3次，确保干净。