煤气灶用不锈钢锅好还是铁锅好?

不锈钢锅更耐用、易清洁，适合日常炒菜；铁锅导热快、能锁住食物香味，适合爆炒和炖煮。选择主要看烹饪习惯和锅具保养能力。

对比

不锈钢锅：表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。耐酸碱腐蚀，长时间使用也不易生锈。适合煮汤、炖菜等需要长时间加热的菜肴。价格相对较高，但使用寿命长，适合追求省心省力的家庭。

铁锅：导热快，受热均匀，爆炒时能快速锁住水分和香味。使用后会形成油膜，越用越不粘锅。需要定期保养，避免生锈。适合中式爆炒、煎炸等高温烹饪，价格便宜，但重量较重，新手可能觉得费力。