牦牛肉冷藏还是冷冻保存?

牦牛肉冷冻保存更合适，能保持肉质新鲜和营养，冷藏时间短易变质。

对比

冷冻保存：牦牛肉冷冻可存放6-12个月，低温抑制细菌生长，肉质和风味损失少，适合长期储存。解冻后烹饪口感接近新鲜，但需提前规划时间，避免反复冻融影响品质。

冷藏保存：牦牛肉冷藏只能存放2-3天，温度波动易导致细菌滋生，肉质变柴，营养流失快。适合短期食用，但需尽快处理，不适合长时间保存。