干海参冷冻还是保鲜?

干海参冷冻保存更好，能延长保质期至2年以上，营养和口感变化小。保鲜保存仅能维持3-6个月，容易受潮发霉。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋，抽出空气后冷冻。低温环境抑制细菌生长，海参保持干燥硬挺，泡发后肉质Q弹。适合长期存放，一次购买大量时更经济。需注意解冻后尽快食用，避免反复冷冻。

保鲜保存：将干海参置于阴凉干燥处，用密封罐或食品袋装好。短期存放方便，但环境湿度高时易吸潮变软，滋生霉菌。开封后需尽快用完，否则可能影响品质。适合日常少量食用的情况。