铸铁炒锅和不锈钢炒锅哪个好?

铸铁炒锅适合需要高温爆炒和锁住肉汁的家庭，不锈钢炒锅更适合日常快速烹饪和清洁需求。

对比

铸铁炒锅：重量超过2公斤，需要开养才能防锈。加热后保温时间长，适合煎牛排、烙饼。缺点是重手，清洗后必须擦干擦油，否则容易生锈。价格从100元到500元不等，能用几十年。

不锈钢炒锅：轻便易拿，导热快，适合炒青菜、煮汤。表面光滑，一冲就干净，不需要特殊保养。但锅底容易粘东西，煎蛋会糊。价格50元到300元，用5年可能变形。